الجريش السعودي | أكلة الشتاء الدافئة Traditional Saudi Jareesh | Winter Comfort Food
 |
🍲 مقدمة
هذه الوصفة من الذكريات اللي ما أنساها… كانت أمي تعملها لي في أيام نفاسي وتقول دائمًا:
“الجريش يعطي دفا… ويقوي العظم… ويرخي الجسم.”
الجريش – أكلة دافئة ومناسبة للنَفاس 💛
غني بالطاقة، لطيف على المعدة، ومريح للجسم في الشتاء.
🍲 Introduction
This recipe is one of my warmest memories…
My mother used to make it for me during postpartum days and would always say:
“Jareesh warms the body, strengthens the bones, and relaxes the whole system.”
Jareesh is a comforting Saudi dish, warm, gentle, and perfect for winter and postpartum recovery.
🌸 المقادير
- ربع كوب زيت زيتون
- بصلتين وسط
- 2 مكعب ماجي
- ملعقتين كبار كمون
- نص أصبع زبدة
- كوبين جريش منقوع ساعتين
- نص كوب رز مصري منقوع ربع ساعة
- 6 أكواب ماء
- ملاحظة: كل كوب جريش = 3 أكواب ماء
- كوبين لبن أريَب
- ملح حسب الحاجة
🍛 خلطة الوجه
- 4 بصل مقطع مربعات
- أصبع زبدة
- ربع فنجان زيت زيتون
- ملعقتين ليمون أسود
- ملعقتين قرفة
- 3 ملاعق معجون طماطم
- كركم
- ملعقة فلفل أسود
- كمون
- ملعقة سكر كبيرة
- ملح
🌸 Ingredients
- 1/4 cup olive oil
- 2 medium onions
- 2 bouillon cubes
- 2 tbsp cumin
- 1/2 stick butter
- 2 cups soaked jareesh
- 1/2 cup soaked Egyptian rice
- 6 cups water
- Note: 1 cup jareesh = 3 cups water
- 2 cups buttermilk
- Salt to taste
🍛 Topping Mixture
- 4 chopped onions
- 1 stick butter
- 1/4 cup olive oil
- 2 tbsp dried black lemon
- 2 tbsp cinnamon
- 3 tbsp tomato paste
- Turmeric
- Black pepper
- Cumin
- 1 tbsp sugar
- Salt
👩🏻🍳 طريقة الجريش
يُحمّس البصل دون تغيير لونِه، فقط يذبل، ثم تُضاف البهارات (الكمون ومكعب الماجي) ويُقلّب قليلًا.
بعدها يوضع الجريش والأرز ويُصب عليه الماء ويُملّح، ويُترك يطبخ على نار هادئة لمدة ساعة.
خلال الطبخ:
نحرّك بملعقة خاصة بالبطاطس ونضغط على الجريش حتى تذوب الحبات.
إذا استوت الحبة وصار القوام ثقيلاً:
نضيف اللبن ونصف أصبع زبدة ونحرّك.
الملح حسب الذوق.
بعد وضع اللبن تُترك 10 دقائق على نار هادئة ثم نغلق النار.
🍳 كشنة الوجه
تُذوّب الزبدة مع الزيت في المقلاة، ثم يوضع البصل ويُحرّك حتى يذبل فقط على نار هادئة.
نضيف جميع البهارات، ثم المعجون، ونحرّك قليلًا، ثم نغلق النار.
👩🏻🍳 Jareesh Method
Sauté the onions without changing their color, just until soft, then add the spices (cumin and the bouillon cube) and stir a little.
After that, add the jareesh and the rice, pour the water over it, add salt, and let it cook on low heat for one hour.
During cooking:
Stir with a potato masher and press the jareesh until the grains dissolve.
If the grains become soft and the mixture becomes thick:
Add the buttermilk and half a stick of butter and stir.
Add salt to taste.
After adding the buttermilk, leave it on low heat for 10 minutes, ثم turn off the heat.
🍳 Topping
Melt the butter with the oil in the pan, then add the onions and stir until they soften on low heat.
Add all the spices, then the tomato paste, stir a little, then turn off the heat.
🍽️ التقديم
يُصب الجريش في طبق التقديم،
تُوضع كشنة البصل على سطحه،
يُزيّن بالفلفل الأحمر أو الأخضر.
يقدم بأجمل طعم، خصوصًا وقت الشتاء،
ومفيد جدًا للأطفال وقت البرد 🤍✨
🍽️ Serving
Pour the jareesh into the serving plate.
Add the onion topping on top.
Garnish with fresh red or green chili.
Serve it warm, especially in winter.
A wonderful meal for kids during cold days 🤍✨
🛒 المنتجات المستخدمة
- 🌾 Premium Saudi Jareesh: https://amzn.to/43OQu9U
- 🍚 Premium Egyptian Rice: 📌 https://amzn.to/3XfzKF0
تعليقات
إرسال تعليق